每天一个鸡蛋，能降低心血管疾病风险

最近被“鸡蛋”刷屏了。国内外各路媒体都在说，吃鸡蛋能“降低心脑血管病风险”，“效果比药还好”。

比如英国BBC，在文章标题里直接把那句著名的“一天一苹果，医生远离我”，改成了“一天一鸡蛋，医生也不看”（咳咳，其实英文还是“keepthedoctoraway”，这里为了押韵，才这样改的）。

光从数据看，确实非常惊人。研究结果显示：每天吃鸡蛋的人（≤1个/天），与基本不吃鸡蛋的人相比，心血管事件风险降低11%，心血管事件死亡风险降低18%！更惊人的是，出血性中风风险降低了26%，相关的死亡风险降低28%！考虑到一个鸡蛋单价不到1元，如果真有这么神奇的作用，那这性价比也太高了！

更值得一提的是，这是我们中国的学者——北京大学公共卫生学院李立明教授团队，用中国人自己的数据——50万中国人的研究队列，随访时长近9年，得出来的研究结果，应该说对于我们中国人的饮食来说，还是很有指导意义的。这项研究发表在BMJ旗下学术期刊《心脏》杂志上。

不过，在为这项研究点赞的同时，我们也要注意不要过度解读。从研究方法来说，这个研究规模相当大，随访时间也比较长，但毕竟是一项观察性研究，得到的只是统计学上的相关性，不能直接当成因果关系。从这一点上来说，简单地说“吃鸡蛋能降低心脑血管疾病风险”并不完全正确。

尽管研究者已经想尽办法排除其他因素的影响，但仍然有可能存在不可知的混杂因素。比如，这项研究本身的数据就显示，常吃鸡蛋的人，比起不吃鸡蛋的人，教育水平和经济收入都要高一些。英国伦敦国王学院营养学教授TomSanders指出，日本、澳大利亚、北美、欧洲在变得富裕起来的几十年里，都观察到了中风发生率下降的现象，但原因至今没人搞得清楚。

所以，鸡蛋是个好东西，这项研究也有它的意义，但不能直接认为鸡蛋就是预防中风的良药，甚至说成比医生开的药还好。要是真有需要用药的病人看了这个新闻后，把鸡蛋代替阿司匹林来吃，那可真是健康新闻传播的悲哀。

分析这条新闻的传播途径，问题的源头很可能出在BMJ出版集团的新闻通稿上，包括BBC在内的大多数媒体都是以这篇通稿为基础发的新闻。这篇通稿的标题非常直接：“每天吃鸡蛋能减少心血管疾病”，副标题是“一天一个鸡蛋能降低26%的中风风险”。因此，健康新闻点评网站（HealthNewsReview）毫不客气地批评这篇通稿是“恶炒”（scramble）。

其实，这项研究的一个更现实的意义，在于打消了一些人对鸡蛋的顾虑。一直有人认为鸡蛋里胆固醇含量高，每天吃会得心血管病，但这项研究，以及不久前中国学者发表的另一项研究，都显示每天吃一个鸡蛋不会增加心血管病风险。

其实，与其寄希望于某种神奇食物来防治疾病，不如







































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本文编辑：佚名
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